Egipto Turismo, viajes y vacaciones | Guía de Viajes Egipto

La gastronomía de Egipto es muy peculiar debido a su gran variedad de sabores ya que se juntan influencias de las gastronomías árabe, mediterránea y africana. Algunos alimentos típicos de esta civilización son las aish, hogazas de pan realizadas con harinas distintas entre ellas la harina “aish baladi”, una harina muy oscura y poco fina y dos tipos de judías, las fuul que son unas judías gordas de color marrón oscuro a las que se les hecha únicamente un poquito de limón, el otro tipo de judías son las ful que son blancas y se cocinan durante mucho tiempo en un caldero de cobre. Estas judías se utilizan como guarnición de platos como fiambres, verduras, ensaladas y con el felafel que son unas albóndigas con yogurt, queso, ajos y huevos.
El pescado que se come en Egipto es tanto de agua dulce como de agua salada, es muy típico y aconsejable de probar las Gambari (gambas gigantes acompañadas con salsa de ajo de Alejandría). Como carne se come pavo, pollo, pichón, pato, carne de vaca o cordero.
El Mashi, arroz con carne acompañado con hojas de parra, pimientos verdes, pimientos y berenjenas es un plato típico junto con los mezze que son unos pequeños entrantes muy típicos del país y son lo más delicado en el aspecto culinario, entre estos entrantes se sirve el tabbouleh (ensalada de perejil y sémola de trigo), la baba ghannnoush (puré de berenjenas acompañado de ajos), la kobeiba (pescado, carne y nueces), basterma (cecina ahumada), Kiev (albóndigas de carne de cordero frita y sémola de trigo), hummus bi tahina (garbanzos en puré con salsa de sésamo), sambousek (empanada de verdura), betingan (rodajas de berenjena adobadas), wara annab (hojas de parra rellenas de variados ingredientes).
Otros platos típicos son una especie de lasagnas, una compuesta por capas de pan mojado en caldo de arroz y carne cubierto por una salsa de yogurt, nueces y pasas llamada Fattah y, la otra está hecha con capas de macarrones, arroz y lentejas con una salsa de tomate cubriéndolas, este plato se llama Koshari.
Acompañados de arroz con verduras (pilau) se sirve la Kufta (rollitos de carne picada de cordero braseados), la Moulouhiya (sopa de espinacas), el shish kebab (carne de cordero dispuesta en brochetas) y el Hanan (pichones rellenos con granos de arroz y trigo verde).
Para los golosos, los postres árabes son una verdadera delicia, destacan el Om Ali, un postre que se sirve caliente y está compuesto por pan emborrachado en leche con nueces, pasas y coco, la baklava (masa con nueces acompañadas de aguamiel y de alguna infusión que suele ser la infusión de azahar), aish es serail (pan con miel blandita con jarabe de azúcar) y por último la kumafa que se trata de tallarines con miel, azúcar y nueces horneados.

En cuanto a las bebidas, el alcohol no es muy típico pero si lo son los tes e infusiones aun así se sirve con alcohol el ersoos, un licor con un sabor y un olor muy fuerte, el yasoon con un toque de anis, y el orujo egipcio llamado zahib. Bebidas típicas egipcias son el karkade procedente de la flor del hibiscus y depende de los gustos se puede calentar o tomarla a una temperatura fría, el tamarhindi infusión hecha con la planta tamarindo, el irssous que es agua de regaliz, el erfa bebida de canela acompañada con nueces que se sirve caliente, el ahwa típico café turco y por último una gran variedad de zumos de muchos sabores entre ellos el mango, zanahoria, limón, granada, caña de azúcar, fresa, guayaba, plátano, regaliz…
Como acompañamiento a la comida se suele beber agua (de la que hay que asegurarse pedir embotellada y verificar que está bien precintada) pero también existe una cerveza típica egipcia llamada “Stella” ya que hay que destacar que la cerveza proviene de este lugar, además también se puede disfrutar de la cerveza de importación. El vino más destacado es el Rubí d’Egypte como vino rosado y el Chateu Giniclis como vino blanco.

Además de las comidas y las bebidas mencionadas anteriormente, algo muy típico de los países orientales incluido Egipto es fumar shisha. La shisha es una pipa de agua de origen árabe utilizada desde la antigüedad debido a sus distintos y ricos sabores y su poder relajante. En España es conocida también como cachimba. Al ser una pipa de agua, el tabaco se calienta gradualmente en lugar de quemarse directamente. Este tabaco es parecido al tabaco de liar, no contiene nicotina simplemente melaza de frutas lo que le da el sabor más típico de la shisha (suelen ser a frutas), glicerina y otros extractos naturales, aun así como todo tabaco es algo perjudicial pero no tanto como el tabaco con nicotina ya que no es adictiva.

En el Cairo destacan tres restaurantes:

• Restaurante Rossini es un italiano que destaca por su romanticismo. A los vegetarianos en este local también se les tiene en cuenta ya que hay una carta especial para ellos. Al ser un restaurante con una alta reputación existe la pega de que los precios son un poco elevados.
Dirección: 66 Omar Ibn el-Khattab Street, Cairo, 11737
Teléfono: +20 2 291 8282 / +20 2 417 1401

• Restaurante Okamoto es el lugar idóneo para probar la comida típica del país, las especialidades orientales y el sushi. Tiene buenos precios y muy buenos camareros.
Dirección: 7 Ahmed Orabi Street, Cairo
Teléfono: +20 2 346 5264

• Restaurante Raoucha donde los platos del continente africano son las especialidades de este local, y la relación calidad-precio es muy buena.

Dirección: Gameat el-Dowal el-Arabiya Street, El Cairo

Telefono: +202 303 0615

• Maison Thomas si lo que te gusta es la pizza, este es el lugar idóneo para comer hay pizzas para todos los gustos: vegetarianas, de cerdo y jamón algo que no es típico encontrar en un país donde viven musulmanes y gran parte de la población practica el Islam. Un consejo es no pedir demasiado ya que las porciones son bastante grandes por lo que una pizza mediana es suficiente para dos personas. Lo original del restaurante es su alto mobiliario y sus azulejos blancos y negros con los que se podría jugar al ajedrez. El precio oscila entre 35 EGP y 50 EGP.

Dirección: Calle Shihab, Mohandiseen (El Cairo)

Teléfono: +202-7357057

• Don Quichotte restaurante donde se puede disfrutar de la cocina francesa e internacional, un lugar donde no se ha de buscar la comida oriental.

Dirección: 9A Ahmed Heshmat, Zamalek.

• Scarbée, un encantador restaurante donde mientras que estas cenando notas la agradable sensación de la navegación por el Nilo.

En Alejandría destacan los siguientes restaurantes:

• Abu Quir, un restaurante ideal para la gente que le guste el pescado

• Santa Lucía, restaurante donde se puede disfrutar de la mejor cocina internacional

Dirección: 40 sh Safeya

• Tikka donde su plato especial es el pollo asado acompañado de diversos ingredientes.

• Zephyrion, restaurante donde se puede disfrutar de magníficos platos de pescado

Dirección: Abu Quir

• Pastroudis: café griego con un peculiar encanto.

Dirección: Situado muy cerca del museo Grecorromano.

• Agami: restaurante muy grande por lo que es una buena elección si es un grupo grande.

En Luxor se puede elegir entre los siguientes restaurantes:

• Jamboree, para los más atrevidos que quieran probar experiencias nuevas con platos egipcios aunque también sirven platos occidentales.

Dirección: Sharia al-Montazah

• Hatshepsut, donde se pueden disfrutar de deliciosos platos egipcios mientras se admiran las magníficas vistas del Templo de Hatshepsut.

Dirección: Gurna (zona del Valle de los Reyes)

• Dawar al-Umda, donde puedes disfrutar de espectáculos de música y danza mientras tomas las especialidades egipcias en una terraza abierta.

En Aswan los restaurantes más típicos son:

• Aswan Moon, un restaurante flotante donde la cocina egipcia toma su mayor protagonismo pero también se sirven platos occidentales para los turistas que no quieran probar nuevas experiencias. Se recomienda para cenar ya que hay unas bonitas vistas al atardecer.

Dirección: Corniche el-Nil

• Cheff Khalil, para la degustación de los pescados más frescos de la zona este es el lugar para la hora de la comida.

Dirección: Sharia as-Souq

• Nubian House, construcción típica nubia con grandes vistas al rió egipcio y a sus desiertos, puedes disfrutar de unos deliciosos platos acompañados de música local.

• Nubian, un servicio de barca gratuito te lleva hasta este restaurante donde podrás saborear una comida aceptable mientras disfrutas de un espectáculo tradicional nubio.

Dirección: Isla Elefantina.